Lasanha de Abobrinha

Ingredientes:

·         2 abobrinhas médias

·         2 xícaras de molho de tomate

·         2 xícaras de queijo ricota ou cottage

·         1 xícara de queijo mozarela ralado

·         1/2 xícara de queijo parmesão ralado

·         1 ovo

·         2 dentes de alho picados

·         1 colher de chá de orégano seco

·         Azeite de oliva

·         Sal e pimenta a gosto

·         Folhas de manjericão fresco (opcional, para decorar)

Modo de Preparo:

1.    Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).

2.    Lave as abobrinhas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento. Use um mandolim ou uma faca afiada para obter fatias uniformes.

3.    Em uma tigela, misture o queijo ricota ou cottage com o ovo, alho picado, orégano, sal e pimenta. Reserve.

4.    Em uma forma retangular, monte a lasanha alternando camadas de molho de tomate, fatias de abobrinha, a mistura de queijo ricota ou cottage, e queijo mozarela ralado. Repita as camadas até usar todos os ingredientes.

5.    Finalize com uma camada de molho de tomate e polvilhe queijo parmesão ralado por cima.

6.    Regue um fio de azeite de oliva sobre a lasanha para ajudar a dourar e manter a umidade.

7.    Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.

8.    Retire o papel alumínio e continue a assar por mais 15-20 minutos, ou até que a lasanha esteja dourada e borbulhante.

9.    Retire a lasanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.

10. Decore com folhas de manjericão fresco antes de servir, se desejar.

Essa lasanha de abobrinha é uma alternativa saudável e saborosa para a tradicional lasanha de massa. Ela é rica em sabores e texturas, e a abobrinha adiciona um toque de frescor à receita.